

À propos
ELSIE
Elsie Pâtisseries est née de mon envie d’entreprendre et de la découverte, à la quarantaine, de l’univers passionnant des métiers de bouche et de la pâtisserie en particulier. L
e plaisir de manger, de faire la cuisine, la gourmandise, c’est, chez moi, une affaire de famille qui se transmet de génération en génération.
Devenir Maman de 3 enfants et être gérante d’un centre d’apprentissage de l’anglais n’ont fait que renforcer cette envie de partager des moments gourmands avec les enfants, les parents, les clients. J’ai fini par vouloir en faire mon métier : se faire plaisir et faire plaisir, c’est ma vision de la pâtisserie. Mon métier depuis 2015.
Après avoir été formée à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux, avoir fait mes armes dans de belles maisons telles que Le Fidèle Berger à Chambéry et Bernachon à Lyon, le temps était venu de me lancer.
Je vole maintenant de mes propres ailes.
Je me suis spécialisée et suis devenue créatrice en biscuiterie fine.
Je travaille avec les meilleurs matières premières que nous offrent nos producteurs français de farine, de beurre, de fruits, de chocolat, de noisettes, etc...
Mon produit : l' OCCHIO
Je l'ai créé à base d'une recette de cookie, puis il a évolué pour acquérir sa propre identité : l'OCCHIO.
Pourquoi OCCHIO ? Parce que cela signifie "oeil" en Italien.
Ce qui rappelle une partie de mes origines et qui définie bien l'esthétique de mes pâtisseries avec le décor central.
Le nom Occhio représente également mes valeurs :
gOurmand
sans Conservateur
déliCat
autHentique
origInal
lOcal
Je vous invite à le découvrir, à être surpris et à l'adopter.

" Lyon est une ville qui donne faim "
- Paul Bocuse -
nos produits
Des produits de qualités, pour des pâtisseries de qualités
Je tiens à utiliser des matières premières reconnues pour être de grande qualité : noisettes du Lot et Garonne, beurre de Bresse AOP, chocolat Valrhona®, purées de fruits Ponthier®, minoterie de la région Lyonnaise.
Saisonnalité des parfums
Mes produits se déclinent en deux gammes :
- la gamme : les INCONTOURNABLES,
disponibles toute au long de l'année
- la gamme : les EPHEMERES,
ce sont nos parfums saisonniers ou pour des événements particuliers
(Noël/St Valentin//Fêtes des Mères, etc)